Πως διαφέρει η δική μου κετονική δίαιτα

Η Κετονική Δίαιτα του Νικ αναπτύχθηκε υπό το φως μιας αυξανόμενης τάσης για υιοθέτηση της συγκεκριμένης διατροφικής προσέγγισης και για την οποία η αγορά έχει αναπτυχθεί ραγδαία, ιδιαίτερα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αποτελεί μια απλοποιημένη μορφή της πρωτότυπης κετονικής δίαιτας με τα ίδια απίστευτα αποτελέσματα. Αποτελεί συνδυασμό της διαλειμματικής νηστείας, της συνειδητοποιημένης διατροφής και της έμφασης στα βιολογικά προϊόντα.

Nic's Story

Τα κύρια χαρακτηριστικά που διαφοροποιούν την προσέγγιση μου από άλλες κετονικές δίαιτες είναι:  

  • Απλοποίηση της διαδικασίας
  • Ενσωμάτωση διαλειμματικής νηστείας και άσκησης
  • Ενσωμάτωση συνειδητοποιημένου τρόπου διατροφής
  • Μεγαλύτερη έμφαση στην κατανάλωση πράσινων χόρτων και λαχανικών (η έμπνευση προέρχεται από το Δρ Eric Berg DC, ένα εμψυχωτικό ομιλητή για θέματα κετονικής δίαιτας και διαλειμματικής νηστείας).

Πέραν του ότι προσθέτουν ποικιλία και μας διατηρούν υγιή, αυτές οι τροφές βοηθούν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας που είναι συχνά πρόβλημα που εμφανίζεται με τη δίαιτα του Άτκινς και άλλες χαμηλές σε υδατάνθρακες δίαιτες.

Συνειδητοποιημένη διατροφή

Η ενσυνειδητότητα – έμφαση της προσοχής στην παρούσα στιγμή – είναι πολύ δημοφιλής όρος σήμερα. Μπορεί να εφαρμοστεί τόσο στον τρόπο που τρεφόμαστε όσο και σε πολλούς άλλους τομείς της ζωής μας.
Η ενσυνειδητότητα περιλαμβάνει τα εξής στοιχεία:
• Τρώμε αργά χωρίς περισπασμούς
• Ιδιαίτερη έμφαση προσοχής στις αισθητηριακές  ιδιότητες του φαγητού: χρώμα, μυρωδιά, γεύση, υφή και αίσθηση στο στόμα, χαρακτηριστικά τα οποία μετατρέπουν ένα γεύμα σε μια πολύ πιο απολαυστική εμπειρία.
• Μαθαίνουμε να διακρίνουμε την πραγματική πείνα από διάφορες ‘επίκτητες’ διατροφικές προκλήσεις και συνήθειες (για παράδειγμα «η ώρα είναι 13:00 γι’ αυτό μάλλον πεινάω).
• Σταματούμε να τρώμε όταν νιώσουμε κορεσμό
• Μαθαίνουμε να αντιμετωπίζουμε το άγχος και τις ενοχές που σχετίζονται με το φαγητό.
• Έχουμε επίγνωση της επίδρασης των διάφορων τροφών στον εσωτερικό μας κόσμο και την ευεξία μας.

Nic's Story

Διαλειμματική Νηστεία

Nic's Story

Η διαλειμματική νηστεία αποτελεί σημαντικό χαρακτηριστικό της δίαιτας μου. Δεν είναι υποχρεωτική αλλά επιφέρει πολλά ευεργετικά αποτελέσματα.
Πριν προχωρήσω, θα ήθελα να τονίσω το γεγονός ότι Η ΛΕΞΗ ΝΗΣΤΕΙΑ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΡΟΚΑΛΕΙ ΠΑΝΙΚΟ. Δεν εισηγούμαι σε καμία περίπτωση να μην τραφείτε καθόλου για ολόκληρη ημέρα – είναι απλά θέμα επαρκούς χρόνου μεταξύ του τελευταίου γεύματος μιας ημέρας και του πρώτου γεύματος της επόμενης. Σε κατάσταση κέτωσης, η νηστεία δεν είναι δύσκολη γιατί δεν υπάρχουν ξαφνικά αισθήματα πείνας. Το γεγονός ότι νηστεύετε θα διευκολύνει επίσης τη μετάβαση στην κατάσταση κέτωσης και τη διατήρηση της. Είναι ένας φαύλος κύκλος.

Με λίγα λόγια, η διαλειμματική νηστεία έχει να κάνει με την παράταση του μέρους της ημέρας κατά τhν οποία δεν τρεφόμαστε καθόλου. Αρχικά εφάρμοζα αυτήν την πρακτική τυχαία. Συνέβηκε εκ φύσεως διότι δεν ένιωθα πεινασμένος. Ερεύνησα όμως το θέμα περισσότερο – ο Δρ Jason Fung MD αποτέλεσε μεγάλη έμπνευση – και βρήκα ότι τα αποτελέσματα είναι τεράστια. Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό είναι ότι η διαλειμματική νηστεία βοηθά να μεταβούμε πιο γρήγορα σε κατάσταση κέτωσης. Λόγω του ότι βασιζόμαστε λιγότερο στις τροφές που καταναλώνουμε κατά την περίοδο αυτή, και ιδιαίτερα προς το τέλος της διαλειμματικής νηστείας, ενθαρρύνεται ο οργανισμός μας να αρχίσει να χρησιμοποιεί το σωματικό λίπος ως καύσιμο. Το πιο άμεσο αποτέλεσμα είναι η απώλεια
βάρους.

Κάποια άτομα υποστηρίζουν την πρακτική του ενός γεύματος την ημέρα αλλά εγώ προτιμώ την πρόσθεση και δεύτερου γεύματος. Αρχικά, άφηνα περιθώριο δώδεκα ωρών μεταξύ των δύο γευμάτων αλλά σήμερα έχω μειώσει το χρόνο αυτό σε 4 ώρες. Κατανοώ ότι αυτή η πρακτική μπορεί να μην είναι καθολικά ελκυστική, για αυτό και εισηγούμαι τη μέθοδο του 16/8 ως καλό σημείο εκκίνησης. Η μέθοδος αυτή καθορίζει τη διαίρεση της ημέρας σε περιόδους 16 ωρών με 8ωρα παράθυρα για φαγητό. Για παράδειγμα, μπορείτε να φάτε το πρώτο γεύμα της ημέρας στις 11 το πρωί και το δεύτερο στις 7 το βράδυ. Η αναλογία 18/6 θα ήταν ακόμα πιο ιδανική.

Οι άνθρωποι τείνουν να αισθάνονται νευρικότητα ενόψει της ιδέας του να μην φάνε για συγκεκριμένη χρονική περίοδο. «Θα πεθάνεις», λένε ή «θα νιώσεις αδυναμία και θα επηρεαστεί η υγεία σου». Κατ’ ακρίβεια ισχύει το αντίθετο, τουλάχιστο για το είδος νηστείας που εισηγούμαι η οποία έχει να κάνει με μικρές χρονικές περιόδους.

Αν έχετε οποιεσδήποτε αμφιβολίες, σκεφτείτε την περίπτωση του Angus Barbieri. Κατά τη διάρκεια των ετών 1965 και 1966, ο 27χρονος αυτός Σκωτσέζος πέρασε 382 ημέρες χωρίς να καταναλώσει ίχνος τροφής, αν και χρησιμοποιούσε συμπληρώματα βιταμινών. Εκτέλεσε την πρακτική αυτή κάτω από την εποπτεία του University Department of Medicine (Τμήμα Ιατρικής) στο Royal Infirmary στο Dundee της Σκωτίας. Οι ιατροί εκεί τον συμβούλεψαν αρχικά να νηστέψει μόνο για λίγες ημέρες αλλά όταν αποφάσισε να παρατείνει τη νηστεία, τον υποστήριξαν και τον παρακολουθούσαν με λεπτομέρεια. Το σωματικό του βάρος μειώθηκε από 207 κιλά σε 82 κιλά κατά την περίοδο αυτή και έχαιρε άκρας υγείας καθ’ όλη τη διάρκεια της. Ο οργανισμός του βρήκε τον τρόπο να χρησιμοποιεί όλες τις ουσίες που χρειαζόταν για να επιβιώσει από τα αποθέματα λίπους στο σώμα του.

Οι πρόγονοι μας συχνά δεν τρέφονταν καθημερινώς. Αυτό σήμαινε ότι έπρεπε να βελτιώσουν τις ικανότητες τους στο κυνήγι ακόμα περισσότερο. Οι οργανισμοί μας είναι στην πραγματικότητα σχεδιασμένοι με τέτοιο τρόπο που μπορούν να μας παρέχουν ενέργεια ακόμα και αν δεν έχουμε τραφεί για συγκεκριμένη χρονική περίοδο.

Πολλοί πολιτικοί που θα διαβάσουν αυτό το βιβλίο θα είχαν ακούσια βιώσει τα πνευματικά οφέλη της νηστείας ως αναπόφευκτο αποτέλεσμα εκτεταμένων συζητήσεων πίσω από κλειστές πόρτες. Το γεγονός είναι ότι έχουμε περισσότερη διαύγεια μυαλού όταν απέχουμε από το φαγητό κατά τις συνήθεις ώρες που τρώμε, τουλάχιστο βραχυπρόθεσμα.

Παραδόξως, η διαλειμματική νηστεία βοηθά στην πρόληψη της αίσθησης πείνας. Αυτό το χαρακτηριστικό συνδέεται με μια ορμόνη που ονομάζεται γκρελίνη και που παράγεται από το στομάχι για να διεγείρει το αίσθημα της όρεξης. Τα επίπεδα γκρελίνης στο αίμα αυξάνονται λίγο πριν τη συνήθη ώρα που τρώμε. Αν νηστέψουμε, η διαδικασία αυτή συνεχίζεται για περίπου τρεις ημέρες αλλά τότε παύει και η έξαρση της ορμόνης. Για το λόγο αυτό, άτομα που νηστεύουν τείνουν να μην νιώθουν πλέον πεινασμένοι μετά την πάροδο 3 ή

4 ημερών. Το ίδιο ισχύει και για άτομα που τρώνε διαλειμματικά, αν και το τελικό αποτέλεσμα είναι λιγότερο έντονο και χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να καθιερωθεί.

Άσκηση

Πως διαφέρει η δική μου κετονική δίαιτα

Η μεγάλη αρετή της άσκησης για άτομα που ακολουθούν μια κετονική δίαιτα είναι ότι επιταχύνει το βαθμό στον οποίο το σώμα καίει το λίπος. Όταν έχω ολοκληρώσει ένα πρόγραμμα στο γυμναστήριο, ελέγχω αυτό το βαθμό καύσης με συγκεκριμένο μηχάνημα. Το μηχάνημα αυτό υπολογίζει επίσης τη μεταβολική ηλικία. Μέσα σε 18 μήνες η δική μου μεταβολική ηλικία άλλαξε από 56 χρονών σε 32.
Σε νεαρή ηλικία δε γυμναζόμουν ποτέ. Απέφευγα κάθε είδους άσκηση. Σήμερα, το γυμναστήριο του οποίου είμαι μέλος στο Λονδίνο είναι το δεύτερο μου γραφείο. Είμαι άτομο θρήσκο γι’ αυτό σκοπός μου δεν είναι να κερδίσω τη γυναικεία προσοχή αλλά δεν μπορώ να αρνηθώ ότι μου αρέσει όταν γυναίκες της ηλικίας μου με κοιτάζουν διακριτικά αναγνωρίζοντας την εξωτερική μου εμφάνιση – αποτελεί για εμένα απόδειξη της επιτυχίας τις δίαιτας και των προσπαθειών μου.
Αν πραγματικά δεν επιθυμείτε να πηγαίνετε στο γυμναστήριο, τα καλά νέα είναι ότι με την επιπλέον ενέργεια και τη μείωση βάρους που επιφέρει η κετονική δίαιτα θα θέλετε από μόνοι σας να κινήστε περισσότερο από προηγουμένως.
Κάτι άλλο που πρέπει να έχετε υπόψη είναι ότι η εκγύμναση κτίζει μύες. Αυτό σημαίνει ότι αριθμητικά μπορεί να υπάρχει καθυστέρηση στην απώλεια βάρους αλλά ο στόχος της δίαιτας μου είναι η βέλτιστη υγεία και το μειωμένο σωματικό βάρος, όχι η μείωση του βάρους καθαυτού. Η σωματική αλλαγή αποτελεί προτεραιότητα και είναι επίσης η πιο δύσκολη στην επίτευξη. Μετρήστε το λίπος που βρίσκεται στην περιοχή της κοιλιάς και των μηρών σας από καιρό σε καιρό. Εάν παρατηρήσετε μείωση σε αυτό, μην ανησυχήσετε αν το συνολικό σας βάρος έχει παραμείνει στάσιμο. Προχωρείτε προς τη σωστή κατεύθυνση.
Είναι σχεδόν περιττό να δηλώσω ότι τα στεροειδή δεν συμβάλουν με θετικό τρόπο στην κετονική δίαιτα. Άτομα που τα χρησιμοποιούν για ιατρικούς λόγους αντί για κτίσιμο μυών, συχνά παρατηρούν ότι η κετονική δίαιτα τα καθιστά αχρείαστα ή τουλάχιστο μειώνει την ανάγκη για χρήση τους.

Παραγγείλετε μια δωρεάν διαβούλευση

Lost your password? Please enter your username or email address. You will receive a link to create a new password via email.
We do not share your personal details with anyone.