Are carbs the enemy?

Являются ли углеводы врагом?

По словам диетолога, необходимо соблюдать осторожность при обращении к обработанным и очищенным углеводам.

КРИСТИАН ГРЕЙ

Одной из самых противоречивых проблем в пищевой промышленности является целая группа продуктов питания, которая, кажется, разделила экспертов во всем мире относительно того, являются ли они полезными или вредными для здоровья углеводов.
В настоящее время противоречия и конфликты в этой сфере не являются чем-то новым, но когда речь идет о конкретном макроэлементе (белки и жиры являются двумя другими), существуют два разных мнения. С одной стороны, есть те, кто считает, что углеводы необходимы для обеспечения организма энергией, так как они быстро поглощаются и превращаются в глюкозу (сахар), а затем используются в качестве топлива в течение следующих нескольких часов.

С другой стороны этого аргумента и в интересах полного раскрытия, здесь я лично вижу тех, кто считает, что углеводы не являются необходимыми макроэлементами, которые выполняют только две основные роли в организме; для обеспечения энергии и накопления жира.

Итак, для того, чтобы дать углеводам достаточное количество хлыста, давайте сначала рассмотрим наиболее полезный аспект его потребления энергии. Для большинства людей углеводы в виде макарон, риса, хлеба и сахара, например, являются основным источником топлива.
Чтобы немного научиться очень быстро, когда мы потребляем углеводы, они всасываются в наш кровоток и превращаются в глюкозу, которая затем может быть использована для выработки энергии, и это очень эффективно. Я уверен, что большинство читателей испытали бы этот «удар» энергии, например, через несколько минут после того, как съели плитку шоколада.

Тем не менее, это также является частью проблемы, потому что эта энергия быстро сгорает, и в течение пары часов вы снова чувствуете дефляцию, когда уровень сахара в крови падает, и вам нужен еще один «удар».

Это приводит меня к моей главной проблеме с накоплением жира углеводов.
Во время того же процесса, посредством которого наше тело превращает эти продукты в глюкозу, поджелудочная железа выделяет инсулин, чтобы перемещать его по всему телу (простите за упрощение). Обеспечив эту глюкозу энергией, все оставшееся затем транспортируется в печень и сохраняется для последующего использования в качестве энергии.

Являются ли углеводы врагом?Проблема здесь в том, что он никогда не используется, потому что мы сразу же получаем больше углеводов, когда испытываем энергетический спад у выносливых атлетов, это известно как «бодрствование». Когда эта накопленная «энергия» не используется, со временем организм превращает ее в триглицериды или жир, как это более широко известно, и начинается этот порочный круг, и наш вес начинает расти.

Николас Цениос, твердый сторонник низкоуглеводной диеты и основатель кето-диеты Ника на Кипре, является экспертом в области, с которой я часто консультируюсь по этим вопросам. «Пристрастие к сахару и углеводам, – говорит он, – вполне реально, и большинство людей пережили это в какой-то момент своей жизни, и я, конечно же, это пережил.

«Тем не менее, это создало огромные проблемы с гормоном инсулина. Вырабатываемый поджелудочной железой, он играет жизненно важную роль в регулировании количества сахара в крови, но резистентность к инсулину (предшественник диабета) может возникнуть, когда клетки вашего организма перестают реагировать на него должным образом из-за перепроизводства.
«Результатом является то, что уровень сахара в крови остается чрезмерно высоким все время или большую часть времени, и это может привести к диабету 2 типа или ожирению и в большинстве случаев и то, и другое».
Поэтому, если, как и я, вы считаете, что инсулин является ключевым гормоном, который нам необходимо контролировать, чтобы обратить вспять этот вызывающий тревогу рост диабета и ожирения, имеет смысл есть продукты, которые не требуют чрезмерного количества инсулина для тело, чтобы обработать их и поможет вашему телу сжигать жир вместо топлива.
«Жир не вызывает всплесков инсулина и является самым распространенным источником энергии в организме. Белок немного повышает уровень инсулина, но углеводы и особенно сахар повышают его, и в этом проблема », – добавляет Цениос.
Конечно, я не говорю, что все углеводы плохие; они являются частью некоторых самых полезных продуктов питания на планете – например, зеленых овощей – но следует соблюдать осторожность при обращении к переработанным и очищенным углеводам, поскольку в долгосрочной перспективе они могут оказать вредное воздействие на ваше здоровье.

Забыли пароль? Пожалуйста, введите ваше имя пользователя или адрес электронной почты. Вы получите ссылку для создания нового пароля по электронной почте.
Мы не передаем ваши личные данные никому.